卡爾費(fèi)休水分儀用電化學(xué)法測(cè)樣品含水量，核心就是碘和水在特定條件下定量反應(yīng)。這個(gè)方法由德國化學(xué)家提出，現(xiàn)在可是國際通用的水分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。通過測(cè)碘消耗量（直接滴定或電解生成）算水分，靈敏度較高（ppm級(jí)），固體、液體和氣體樣品都能測(cè)。
　　化學(xué)反應(yīng)過程
　　1.基礎(chǔ)反應(yīng)：水和碘、二氧化硫在吡啶和甲醇溶劑里發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成氫碘酸和甲基硫酸吡啶。這個(gè)反應(yīng)嚴(yán)格按1:1摩爾比走，數(shù)據(jù)相對(duì)準(zhǔn)。
　　2.副反應(yīng)控制：甲醇溶劑能防副產(chǎn)物堆積；吡啶中和反應(yīng)生成的酸，讓反應(yīng)更順溜?，F(xiàn)在改進(jìn)版試劑還能用咪唑代替吡啶，毒性更低效率更高。
　　3.終點(diǎn)判定：用電極監(jiān)測(cè)電流或電位突變（比如碘過量時(shí)電流會(huì)猛增），自動(dòng)判斷反應(yīng)終點(diǎn)，比傳統(tǒng)目測(cè)法靠譜多了。
　　檢測(cè)方法
　　1.容量法
　　用已知濃度的卡爾費(fèi)休試劑（含碘、二氧化硫等）直接滴定測(cè)水分。適合含水量較高（>1%）的樣品，比如化工液體、食品這些。計(jì)算公式很簡單：水分含量=試劑體積×滴定度/樣品質(zhì)量。
　　2.庫侖法
　　靠電解池產(chǎn)生碘，按法拉第定律把電解電量轉(zhuǎn)成水分含量。靈敏度賊高（1ppm～1%），專治微量水分檢測(cè)，像變壓器油、鋰電池材料這些。計(jì)算公式也不難：水分含量=（電解電量×水的分子量）/（法拉第常數(shù)×樣品質(zhì)量）。